Doanh nghiệp sản xuất rượu vang được thành lập bằng một phương pháp cổ xưa đã được cải tiến theo thời gian để trở thành như ngày nay. Với rượu vang được sản xuất trên sáu lục địa và nho được trồng khắp nơi, đây là một doanh nghiệp toàn cầu.
Do đó, thế giới đã trải qua nhiều tác động thuận lợi và bất lợi từ ngành công nghiệp rượu vang. Điều này bao gồm tác động môi trường của sản xuất rượu vang, chẳng hạn như sử dụng quá nhiều nước và hóa chất nông nghiệp.
Tuy nhiên, ngành này có tác động xã hội hỗn hợp do lo ngại về hành vi chống đối xã hội và lợi ích sức khỏe của việc uống rượu vừa phải. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng ngành công nghiệp rượu vang đã thúc đẩy đáng kể nền kinh tế của nhiều quốc gia.
Hai thành phần của sản xuất rượu vang là nghề trồng nho và sản xuất rượu vang. Trồng nho để sản xuất rượu vang - cuối cùng có thể dẫn đến sản xuất rượu vang - được gọi là nghề trồng nho. Trong quá trình sản xuất rượu vang, nho trước tiên được chế biến rồi chuyển thành rượu vang, sau đó được bán trên thị trường theo nhiều cách.
Có hai loại kỹ thuật sản xuất rượu vang: truyền thống và hiện đại. Rượu vang thế giới cũ, chiếm 46% sản lượng toàn cầu trong năm 2014, được sản xuất tại các địa điểm sản xuất rượu vang cổ điển như Bordeaux, Pháp, cũng như phần lớn Ý và Tây Ban Nha.
Một số vườn nho cũng sử dụng các kỹ thuật truyền thống như ủ nho trong thùng gỗ. Rượu vang thế giới mới được sản xuất ở những nơi như Chile, Úc và Thung lũng Napa của California và sử dụng các phương pháp hiện đại như vặn vít, thu hoạch cơ giới hóa và thùng thép.
Mục lục
Tác động môi trường của sản xuất rượu vang
Có nhiều tác động đến môi trường liên quan đến việc sản xuất rượu vang, trải dài từ việc phát triển nho đến sản xuất và phân phối rượu vang.
- Trồng nho
- Thu hoạch nho
- Sản xuất rượu
- Đóng gói và phân phối
- Du lịch rượu vang
1. Trồng nho
- thảm thực vật đã được dọn sạch
- Chiết xuất chất dinh dưỡng
- Sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ
- Sử dụng nước
1. thảm thực vật đã được dọn sạch
Vô số tác động bất lợi đến môi trường của ngành trồng nho trên toàn thế giới làm suy yếu và gây nguy hiểm cho các hệ sinh thái trên toàn thế giới. Địa hình của khu vực cần phải được thay đổi đáng kể để thực hiện nghề trồng nho. Để trồng trọt, người ta loại bỏ thảm thực vật tự nhiên, làm ruộng bậc thang, đập thủy lợi, và giếng cần phải được xây dựng.
Cinque Terra ở Ý, nơi đã áp dụng hình thức trồng dây leo bậc thang, là một ví dụ về môi trường đang thay đổi này. Hơn nữa, nghề trồng nho thường đòi hỏi phải thay thế hệ thực vật và môi trường bản địa bằng cách độc canh trồng một giống nho duy nhất.
Điều này được thấy ở Thung lũng Hunter của New South Wales và thật đáng tiếc dẫn đến một suy giảm đa dạng sinh học và do đó, sức khỏe của hệ sinh thái.
2. Chiết xuất chất dinh dưỡng
Ngoài ra, cây nho liên tục loại bỏ chất dinh dưỡng khỏi đất thông qua quá trình thu hoạch nho. làm cạn kiệt chất hữu cơ trong đất. Do canh tác quá mức, cấu trúc đất bị phá hủy, ức chế sự tích tụ vật chất hữu cơ.
3. Sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ
Thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ thường được sử dụng trong các vườn nho thông thường, gây ô nhiễm đất, nước và hệ sinh thái xung quanh. Những hóa chất nông nghiệp này được tạo thành từ các hợp chất cực kỳ mạnh, khó phân hủy.
Do đó, chúng có khả năng tiêu diệt nhiều loại sinh vật, đặc biệt là những loài ăn bậc cao và thay đổi chuỗi thức ăn khi chúng để lại cặn trong đất và tích lũy sinh học trong hệ sinh thái. Mục tiêu của hoạt động vườn nho hữu cơ hoặc bền vững là sử dụng ít hóa chất hơn.
4. Sử dụng nước
Sự khan hiếm nước các vấn đề phát sinh từ hoạt động tưới tiêu thâm canh ở vườn nho có thể tác động đến các hệ sinh thái và cộng đồng gần đó. Duy trì quản lý nước bền vững là điều cần thiết để giảm thiểu những tác động này.
Hơn nữa, các biện pháp tưới tiêu được nhà sản xuất toàn cầu mới áp dụng có thể dẫn đến các vấn đề về độ mặn, theo đó nồng độ muối quá cao sẽ giết chết hệ thực vật và động vật phụ thuộc vào chúng. Mô hình dòng chảy của sông bị thay đổi đáng kể khi nước tưới được dẫn từ sông hoặc đập.
Kết quả là, những sinh vật phụ thuộc vào chế độ này để bắt đầu sinh sản, như cá, phải chịu những tác động tiêu cực. Cuối cùng, những lưu vực sông này đã làm giảm mực nước và gây gánh nặng cho các sinh vật dưới nước bằng cách cung cấp ít môi trường sống hơn cho chúng.
2. Thu hoạch nho
Tiêu thụ năng lượng
Tiêu thụ năng lượng tăng lên nhờ quy trình thu hoạch được cơ giới hóa, đặc biệt là ở các vườn nho quy mô lớn. Công nghệ tiết kiệm năng lượng hoặc thu hoạch thủ công là những ví dụ về thực hành bền vững.
3. Sản xuất rượu
- Sử dụng nang lượng
- Thế hệ thừa thải
- Hóa chất phụ gia
- Carbon phát thải
1. Sử dụng nang lượng
Việc sử dụng năng lượng trong suốt quá trình sản xuất rượu vang rất cao, từ nghiền và lên men đến đóng chai. sử dụng Năng lượng tái sinh và các công nghệ tiết kiệm năng lượng có thể giúp giảm lượng khí thải carbon.
2. Thế hệ thừa thải
Xử lý nước thải và bã nho nằm trong số chất thải rắn và lỏng được tạo ra trong quá trình sản xuất rượu vang. Để giảm ảnh hưởng đến môi trường, kỹ thuật tái chế và quản lý chất thải thích hợp là rất quan trọng.
3. Hóa chất phụ gia
Một số quy trình được sử dụng trong sản xuất rượu vang bao gồm việc sử dụng chất hỗ trợ chế biến và hóa chất, nếu xử lý không đúng cách có thể gây ô nhiễm nguồn nước. Các nhà sản xuất rượu vang bền vững cố gắng sử dụng càng ít hóa chất này càng tốt.
4. Carbon phát thải
Rượu vang đỏ và rượu vang hồng đều thải ra khoảng 0.89 kg carbon dioxide mỗi chai 0.75L, trong khi rượu vang trắng thải ra trung bình 0.92 kg mỗi chai 0.75L.
Bởi vì nho được thu hoạch sớm có hàm lượng đường cao hơn, độ axit thấp hơn và có thể chưa trưởng thành đủ lâu để có mùi như polyphenol nổi lên trong nho, biến đổi khí hậu cũng làm thay đổi hương vị của rượu.
Khí thải carbon là kết quả của hoạt động hậu cần chung của chuỗi cung ứng rượu vang cũng như sự di chuyển của nho và rượu thành phẩm. Tác động này có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng các kỹ thuật đóng gói và phân phối bền vững.
Khi tính đến mọi thứ, rõ ràng sự nóng lên toàn cầu có ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh rượu vang.
4. Đóng gói và phân phối
- Chai rượu vang
- Di chuyển
1. Chai rượu vang
Trọng lượng của chai thủy tinh — góp phần tạo ra khoảng 1/3 lượng khí thải carbon do ngành công nghiệp rượu vang tạo ra — vẫn là vấn đề lớn nhất với lượng khí thải carbon cao của ngành.
Hàng năm, hơn 30 tỷ chai rượu vang được sản xuất và phân phối trên toàn thế giới. Hàng tỷ chai thủy tinh này không chỉ góp phần lượng khí thải carbon toàn cầu trong cuộc hành trình của họ nhưng cũng cần một lượng đáng kể nhiên liệu hóa thạch cho quá trình sản xuất ban đầu của họ.
Có lẽ bạn tin rằng việc tái chế chai lọ sẽ giải quyết được vấn đề này. Tuy nhiên, hãy xem xét Hoa Kỳ, quốc gia tiêu thụ rượu vang lớn nhất thế giới, chỉ với 25% ly tái chế. Theo đó, 75% số chai thủy tinh nặng đó được xử lý tại các bãi rác. bãi rác. Ngoài dấu chân carbon liên quan đến vận chuyển rượu vang, điều này dẫn đến lãng phí và phát thải bổ sung.
2. Di chuyển
Vận chuyển rượu đường dài làm tăng thêm lượng khí thải carbon Hiệu ứng này có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng giao thông thân thiện với môi trường lựa chọn hoặc bằng cách tiêu dùng tại địa phương và khu vực.
5. Du lịch rượu vang
- Tác động cơ sở hạ tầng
- Sử dụng nước
- Mở rộng vườn nho
1. Tác động đến cơ sở hạ tầng
Sự mở rộng của rượu vang du lịch có thể kích hoạt việc xây dựng cơ sở hạ tầng có thể làm đảo lộn các hệ sinh thái và địa hình lân cận. Mục tiêu của các hoạt động du lịch bền vững là giảm thiểu những tác động này.
2. Sử dụng nước
Du lịch ngày càng tăng có thể gây áp lực lên nguồn cung cấp nước trong khu vực, làm giảm lượng nước cung cấp cho các thị trấn và vườn nho gần đó.
3. Mở rộng vườn nho
Việc mở rộng vườn nho có thể dẫn đến mất môi trường sống, ảnh hưởng đến đa dạng sinh học, đặc biệt ở những khu vực có hệ sinh thái riêng biệt. Các phương pháp trồng nho bền vững có tính đến việc bảo tồn môi trường sống tự nhiên.
Kết luận
Cuối cùng, toàn cầu đã bị ảnh hưởng bởi ngành công nghiệp rượu vang theo nhiều cách khác nhau, cả tích cực lẫn tiêu cực. Điều này liên quan đến sự thay đổi đáng kể về địa hình và những tác động bất lợi của ô nhiễm hóa chất nông nghiệp đối với môi trường.
Tuy nhiên, vẫn còn tranh cãi liệu ngành công nghiệp rượu vang có ảnh hưởng xã hội tích cực hay tiêu cực hay không và liệu lợi ích sức khỏe có được xem xét hay không. Cuối cùng, nền kinh tế của các khu vực có hoạt động kinh doanh rượu vang phần lớn được hưởng lợi từ nó.
Để giảm tác động đến môi trường của việc sản xuất rượu vang và thúc đẩy một lĩnh vực có ý thức hơn về mặt xã hội và sinh thái, nghề trồng nho và sản xuất rượu vang phải áp dụng các biện pháp bền vững và thân thiện với môi trường.
Bạn không chỉ nên lựa chọn rượu cẩn thận mà còn nhớ tái chế chai sau khi uống để giúp ngành rượu vang có tương lai bền vững hơn.
Khuyến nghị
- 3 tác động môi trường của chăn nuôi lợn
. - 7 lựa chọn thay thế hoàn hảo cho giấy gói thân thiện với môi trường
. - Nông nghiệp trong nhà máy và biến đổi khí hậu – Thực tế chúng ta phải đối mặt
. - 6 Ảnh hưởng của việc đốt củi đối với môi trường
. - 4 tác động môi trường của việc khai thác cát
Một nhà bảo vệ môi trường đam mê được định hướng bằng trái tim. Người viết nội dung chính tại EnvironmentGo.
Tôi cố gắng giáo dục công chúng về môi trường và các vấn đề của nó.
Nó luôn luôn là về thiên nhiên, chúng ta phải bảo vệ không phá hủy.